Frédéric Gauthier remporte le prix de la meilleure galette aux amandes

Frédéric Gauthier, artisan boulanger à Beauchamp (Val-d’Oise), a décroché le 1er prix du concours régional de la galette aux amandes 2025, organisé par la fédération des boulangers. Ce nouveau titre s’ajoute à un palmarès déjà riche, incluant des distinctions pour la meilleure baguette tradition en 2018 et le meilleur croissant d’Île-de-France en 2022.

Ancien chef cuisinier, reconverti à la boulangerie à 50 ans, Frédéric met un point d’honneur à travailler avec des ingrédients locaux et de qualité, comme la farine des Moulins de Chars et le beurre AOP Charente-Poitou. Pour cette galette primée, il a utilisé des amandes corses qu’il a torréfiées lui-même, obtenant une poudre au goût unique.

Le concours, strictement anonyme, concernait plusieurs départements d’Île-de-France. Frédéric Gauthier, à bientôt 60 ans, affirme que cette récompense le pousse à continuer d’innover et à maintenir un haut niveau d’exigence dans ses créations, pour le plus grand plaisir de ses clients.